バターチキンカレーを作る際、多くの人が迷うのが「圧力鍋を使うべきか、フライパンでじっくり作るべきか」という点だ。2026年の調理家電市場では、電気圧力鍋の普及率が世帯の4割を超えたという調査データもある。時短調理の需要は確実に高まっている。
結論から言えば、圧力鍋は「ソースのベースづくり」に適している。玉ねぎやトマト缶を短時間でトロトロにできるため、フライパンで15分かけて炒める工程を、加圧3分に短縮できる。ただし、鶏肉まで一緒に加圧すると肉が硬くなるリスクがあるため、鶏肉は加圧後に加えて弱火で5分煮るのが安全だ。
一方、フライパンや厚手の鍋で作る場合は、素材の変化を目で確認しながら進められる。スパイスの香りを段階的に引き出したい場合や、カレー粉から本格的に香りを立てたい場合は、フライパン調理のほうが繊細なコントロールが可能だ。
時短重視なら圧力鍋、香りと味の深みを追求するならフライパン。どちらか一方が正解というわけではなく、目的に応じた使い分けが「失敗しないカレー作り方」の基本になる。
