外食チェーンの多くが深夜営業の縮小や定休日の導入を進める中、荒川区西日暮里2丁目に店を構える一由そばは、2026年の今も揺るぎない営業姿勢を貫いています。公式発表資料および店舗の案内によると、日暮里の店舗は原則として「24時間営業」を維持。休業日は「年始の1月1日〜1月4日」および「お盆期間の8月13日〜8月15日」のみであり、それ以外は年中無休で稼働しています。
日暮里駅東口から徒歩3分という抜群の立地も手伝い、朝の通勤ラッシュ前、昼のピークタイム、夕方の帰宅時、そして終電後から未明に至るまで、どの時間帯に足を運んでも客足が絶えません。現場の厨房では、絶え間なく天ぷらが揚げられ、大釜でそばが茹で上げられており、24時間どの瞬間でも揚げたて・茹でたての活気あふれる一杯に出会える環境が整っています。
