現代の食生活において、白菜メイン料理を日々の献立に組み込むべきか否か、その判断基準を整理しました。
■ 積極的に取り入れるべき人
・食費を抑えつつ、家族の食べ応えを犠牲にしたくない人
・平日の夕食作りにかけられる時間が15分未満の多忙なビジネスパーソン・共働き世帯
・野菜不足を自覚しており、無理なく大量の食物繊維やビタミンCを摂取したい人
■ 調理法に工夫が必要な人（慎重になるべき人）
・翌日のお弁当用におかずを作り置きしたい人（※白菜は時間が経つと水分が出るため、翌日用には炒め物よりも水分を吸う春雨入りの中華煮込みなどが適しています）
・極端に塩分を制限している人（※味を絡めるための調味料を過剰に使わないよう、生姜やにんにく、黒胡椒などの香味野菜でメリハリをつける工夫が必要です）
