鹿部町といえば、北海道屈指のスケトウダラ水揚げと高品質な加工技術を誇る「たらこの町」として知られています。道の駅しかべ間歇泉公園を訪れたなら絶対に外せないのが、館内の「浜の母さん食堂」で提供されるプレミアムたらこ御膳です。
地元漁協の女性部や浜のお母さんたちが手作りするこの御膳は、炊き立てのご飯の上に贅沢に丸ごと1本載せられた鹿部たらこが主役です。粒子感が際立つ上質なたらこは、絶妙な塩加減と出汁の旨味が凝縮されており、ひと口運ぶごとに素材本来の豊かな風味が口いっぱいに広がります。特製のだし汁をかけて味わう「たらこ茶漬け」への味変も絶品で、多くのリピーターを生む理由となっています。
もうひとつの看板体験が、館外に設置された温泉蒸し処です。売店で購入した新鮮な海の幸や地元食材（牡蠣、ホタテ、豚肉、地卵、特製まんじゅうなど）を、約100℃の温泉蒸気が立ち込める専用の蒸し釜に自らセットし、タイマーで時間を計って蒸し上げます。高温の天然スチームで一気に火を通すことで、素材の旨味と水分が閉じ込められ、ふっくらとジューシーな仕上がりをその場で楽しめます。
