東京・蔵前まで足を運ぶのが難しい全国のスイーツファンの間で、近年利用者が急増しているのが公式オンラインショップによるお取り寄せです。遠方への配送を実現するため、通信販売では「急速冷凍便」による出荷体制が採られています。
冷凍便で届いた生ゴーフルを美味しく味わうには、解凍のプロセスが極めて重要です。室温で一気に解凍してしまうと、結露によって繊細な生地が湿気を吸い、バターの風味が損なわれる原因になります。推奨される解凍法は、「冷蔵庫に移して約2〜3時間かけてじっくり低温解凍する」ことです。これにより、生地のふんわりとした食感と、砂糖の結晶が保たれたクリームのコントラストが完璧な状態で蘇ります。
また、自宅用としてだけでなく、特別な贈り物としての需要も極めて高いのが特徴です。洗練された専用ギフトボックスに収められたゴーフルは、目利きが選ぶ「ハイセンスな東京スイーツ」として、ビジネスの手土産や内祝いなどでも絶大な支持を獲得しています。
