東京は今や、本国インドの主要都市に匹敵するほど高水準な南インド料理が密集する世界的都市となっています。2026年現在のシーンでは、従来の枠組みを超えた「地域別の超細分化」が進んでいます。
【一度は行くべき東京の南インド料理名店】
・エリックサウス（八重洲・渋谷ほか）：南インドカレーの魅力を日本中に広めた立役者。徹底して計算されたスパイスワークと、気軽にミールスを体験できる敷居の低さが両立しています。
・ダルマサーガラ（銀座）：本格的な南インド・ベジタリアン＆ノンベジタリアン料理を優雅な空間で提供する老舗。重層的で洗練されたラッサムの味わいは唯一無二です。
・バンゲラズ キッチン（銀座・神田）：南インド・カルナータカ州マンガロール地方の郷土料理に特化。新鮮な魚介とココナッツを駆使したシーフードカレーが圧巻のクオリティを誇ります。
・TOKYO BHAVAN（京橋）：惜しまれつつ閉店した名店「ダバインディア」のDNAを受け継ぐスタッフが集結。伝統のドーサや鮮烈なチキンカレーは健在です。
最新のトレンドとしては、タミル・ナードゥ州のチェティナード料理（黒胡椒やスターアニスを効かせた強烈なスパイシーさが特徴）や、ケララ州のバックウォーター沿いの家庭料理など、州やコミュニティごとのマニアックな郷土色を打ち出す店舗が爆発的な支持を集めています。
