ここ数年、栄養学の世界で最も注目されている単語といえば「超加工食品（Ultra-Processed Foods）」です。原料の原型を留めないほど工業的に加工され、添加物や保存料、着色料が大量に投入された食品を指します。冷凍食品の多くが、まさにこのカテゴリーに分類されます。手軽に温めるだけでプロの味を再現できる魔法の技術は、同時に、私たちの体に必要な食物繊維や微量栄養素を削ぎ落とすプロセスでもあるのです。
2026年に入り、海外の主要な医学誌では、超加工食品の過剰摂取が心血管疾患や認知機能低下のリスクを高めるという研究結果が相次いで発表されています。日本でも「タイパ（タイムパフォーマンス）」の追求が進む一方、健康寿命を意識する層の間で、冷凍コーナーに並ぶパッケージへの視線が急速に冷ややかになりつつあります。
