常連客の間で密かに語り継がれているのが、グランドメニューには記載されていない「裏メニュー」の存在だ。取材班が現地スタッフから聞き出した極秘情報によると、季節の限定食材が入荷した際のみ裏で仕込まれる「特製スパイシーハーブロースト」や、バータイム限定で提供されるカスタード仕立ての「大人向け自家製燻製プリン」が存在するという。
オーダーする際は、スタッフに「本日のシェフのおすすめ裏メニューはありますか？」と一言尋ねるのがコツだ。仕込み状況によっては、その日の特別カクテルや限定プレートを出してもらえることもある。知っている人だけが味わえる至福のひとときは、リピート訪問の最大の醍醐味となっている。
