早朝から大行列！パン工房よしもとが引きつける絶品パンの裏側の全体像を詳しく解説してご紹介します。

夜明けとともに焼き上がる看板商品のクロワッサン。幾重にも重ねられた生地の層は、外側がサクッと音を立て、中はどこまでも滑らかで解けるような食感を誇る。焼き上げ温度の微調整から湿度の管理に至るまで、手抜きの隙は一切存在しない。厨房の裏側を取材すると、生地の仕込みに丸ふた日を費やす妥協なき工程が見えてきた。長年愛されてきた定番メニューの進化は止まらず、最新の味わいは訪れる者を魅了し続けている。