再建とブランド再構築を進める「かっぱ寿司」は、他社にはないエッジの効いた施策で存在感を示しています。特に定期的に開催されるかっぱ寿司 食べ放題 店舗の予約枠は、受付開始直後に埋まるほどの人気コンテンツとなっています。寿司だけでなく、ラーメンやプリンなどのサイドメニューまで心ゆくまで堪能できる企画力は、若年層や食べ盛りの子どもを持つ家庭から熱い支持を集めています。
また、現代の寿司チェーンにおいて寿司本体と同等に重要視されているのがサイドメニューの充実度です。寿司チェーン サイドメニュー ネットの反応を追うと、各社が有名ラーメン店と共同開発したコラボ麺や、専門パティシエ顔負けの本格スイーツがSNS上で頻繁にトレンド入りを果たしています。「もはや寿司屋ではなく総合ファミレスとして利用している」というユーザーも珍しくなく、サイドメニューの出来栄えがリピートの決め手になるケースが増加しています。
