SNSやレシピ投稿コミュニティ、大手掲示板などで集積された数千件におよぶユーザーレビューを分析すると、熱烈な賛辞が寄せられる一方で、調理方法を誤ったことによる落胆の声も確認できます。
絶賛派の中で圧倒的多数を占めたのは、「野菜嫌いの子どもが競うようにレタスを食べた」「これなら残ったレタスの使い道に悩まない」というファミリー層や一人暮らし層の声です。特に「白だしとごま油の組み合わせが反則級に旨い」「締めの中華麺を投入したときのラーメン感が専門店レベル」と、スープの汎用性の高さを称える書き込みが目立ちます。
その一方で、低評価を下しているユーザーの傾向を精査すると、明確な共通点が存在していました。それは「一般的な鍋と同じ感覚で、レタスを最初から入れて数分間グツグツと煮込んでしまった」という失敗パターンです。長時間煮込まれたレタスは、美しい淡緑色が抜け落ちて褐色に変色し、細胞内の水分が抜けてドロドロのクタクタ状態になってしまいます。「ベチャベチャして美味しくない」「レタス特有の苦味がスープ全体に広がってしまった」という不満のほとんどは、この過加熱（オーバークック）に起因しています。
また、使用する白だしのブランドによって塩分濃度が異なるため、「レシピ通りに作ったら塩気が強すぎた」という意見も散見されました。白だしはメーカーによって希釈倍率が異なるため、初回は規定量よりわずかに水を多めにして味見を行う微調整が推奨されます。
