二郎といえば「コール」と呼ばれる独特のトッピング注文方法があり、初訪問のハードルが高いと感じる人も少なくない。しかし、千葉店の接客は極めて丁寧かつスムーズであり、初心者でも安心して足を踏み入れられる雰囲気が整っている。
基本の流れは、食券を購入して着席し、提供直前に店員から「ニンニク入れますか？」と聞かれたタイミングで好みを伝えるスタイルだ。「ヤサイ（野菜増量）」「ニンニク」「アブラ（背脂）」「カラメ（味濃いめ）」の組み合わせを自分の好みに合わせてコールする。千葉店のアブラは旨味が凝縮されており、ヤサイの上に載せて食べるのが通の定番となっている。無理に「マシマシ」などを注文せず、自分の適量を見極めて頼むのが、美味しく完食するための最大のコツだ。
