壱番亭の最大の強みは、自家製味噌ダレの深いコクと、飽きのこない豊富なメニューバリエーションにあります。2026年現在も原材料の品質にこだわりながら、利用しやすい価格設定を維持しています。
麺類メニューの主力は、やはり創業から磨き上げられてきた味噌系です。スタンダードな「熟成味噌ラーメン」（税込850円前後）を筆頭に、香ばしさとボリューム感を両立した各種トッピングメニューが並びます。スープに絡む中太のちぢれ麺はモチモチとした食感で、濃厚ながらも後味にしつこさを残さない絶妙なブレンドが施されています。
味噌以外にも、あっさりとした「白醤油ラーメン」、コク深い「豚骨ラーメン」、野菜たっぷりの「タンメン」などが揃い、世代を問わず訪れやすい構成が地域密着型チェーンとしての確固たる地位を築いています。
