数ある店舗の中から、永平寺そばの口コミ評判や地元ライターの徹底取材をもとに、今絶対に訪れるべき5店舗を厳選しました。
1. けんぞう蕎麦（松岡春日）
福井県内はおろか全国の蕎麦通を唸らせる屈指の有名店。福井県産と会津産の蕎麦粉を絶妙にブレンドした手打ち十割そばは、噛むほどに強烈な穀物の香りが広がります。辛味大根の絞り汁に出汁を合わせていただく「けんぞうそば」と、たっぷりの大根おろしと鰹節がのった「おろしそば」の両方を味わうのが鉄板のスタイルです。
2. 永平寺門前そば処 一休（志比）
永平寺の参道入口に位置する、門前を代表する老舗。毎朝手作りされる「生ごま豆腐」は、もっちりとした濃厚な食感で蕎麦との相性が抜群です。喉越しの良い二八蕎麦とおろし出汁のバランスが秀逸で、観光客から圧倒的な支持を集めています。
3. 古寿庵（志比）
落ち着いた和モダンな空間で、上質な福井県産玄蕎麦を味わえる隠れ家的な名店。風味豊かな細打ち十割蕎麦を提供しており、雑味のない出汁とキリッと辛い越前おろしの調和が見事です。静かな空間でゆっくりと食事を楽しみたい大人の旅行者に選ばれています。
4. 井の上（志比）
門前のメインストリートに面した大型食事処。自家製麺の越前そばはもちろん、越前ガニやソースカツ丼など福井の名物を一堂に楽しめる御膳が豊富です。団体や家族連れでも入りやすく、食事利用で駐車場が無料になる利便性も魅力です。
5. てがら屋（志比）
素朴でどこか懐かしい佇まいの穴場店。地元客が日常的に通う名店で、太めに打たれたコシの強い田舎蕎麦をリーズナブルに楽しめます。出汁の旨味と大根の辛味のバランスが良く、気取らずに本場の味を堪能したい方におすすめです。
