京都「浜作」は、日本初の板前割烹として誕生してから一世紀近くにわたり、日本料理の最前線を牽引し続けてきました。移転を経てさらに研ぎ澄まされた現在の営業スタイルは、単なる老舗の暖簾に甘んじることなく、食の本質を追求し続ける森川裕之氏の情熱によって支えられています。
決して安価な価格設定ではありませんが、そこで供される一椀、一握りの味覚は、日本の美意識と食の原点を再確認させてくれる極上の時間を提供してくれます。京都の歴史と職人の魂に触れる特別な一席を、ぜひその舌で体感してください。 （出典: 浜 作 京都（Yahoo!ニュース））
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