Q1：手作りのそうめんつゆは冷蔵庫で何日持ちますか？
A1：出汁で割った完成状態のつゆは、冷蔵保存で2〜3日以内に使い切るのが鉄則です。それ以上保存したい場合は、出汁を入れずに醤油とみりんだけで作る「かえし」の状態で密閉冷蔵保存（約1ヶ月）するか、製氷皿等で冷凍保存してください。
Q2：めんつゆが2倍濃縮か3倍濃縮か分からない時の簡単な見分け方は？
A2：ボトルの栄養成分表示にある「食塩相当量」を確認してください。大さじ1（15ml）あたり、食塩相当量が約1.0〜1.3gなら「2倍濃縮」、約1.5〜1.8gなら「3倍濃縮」、約2.0g以上なら「4倍濃縮」がおおよその目安となります。
Q3：そうめんのつゆが途中で薄くならない裏ワザはありますか？
A3：麺の水気をキッチンペーパーやザルで極限まで切ることに加え、「めんつゆ自体を凍らせた氷」を浮かべる方法が最も効果的です。また、器自体を事前に冷凍庫でキンキンに冷やしておくことで、普通の氷を入れずに冷たさを維持できます。
Q4：白だしで作ると色が薄くて物足りなく感じますが、コクを出す方法は？
A4：白だしは醤油の色が薄いだけで塩分はしっかり含まれています。色味に惑わされて白だしを足すと塩辛くなるため、みりん小さじ1/2、ごま油数滴、またはかつお節パック1/2袋を直接投入してください。塩分を上げずに旨味と脂質のコクだけを補強できます。
