一般的な冷凍解凍品とは一線を画すのが、工場直送の「できたて生明太子」だ。一度も冷凍を経ずに店頭へ運ばれるその明太子は、皮が皮膜としての役目をしっかり保ち、箸を入れた瞬間に弾け飛ぶようなハリを見せる。
福岡市内の直売コーナーや近郊の拠点では、市場に出回りにくい限定パックや切り落としが驚くほどの価格で手に入る。グルメ口コミサイト「食べログ」や地元食通の間でも「明太子の概念が変わる」と高評価が相次ぐ理由も、この圧倒的な鮮度とプチプチ食感にある。一味違う辛子明太子を求めるなら、朝一番の直売店訪問は絶対に外せないステップだ。
