今や料理界の爆発的ブームを牽引しているのが、料理研究家のリュウジ氏が発信する衝撃的なバズレシピだ。YouTubeに投稿された彼の動画では、手軽に入手できる調味料を駆使して圧倒的な旨味を引き出す調理法が明かされ、再生回数をぐんぐん伸ばしている。SNS上では「家族がお肉と勘違いした」「お酒のアテに最高」と歓喜の声が止まらない。
また、日本最大級のレシピ共有サービスクックパッドでも、豆腐を使ったメインディッシュの検索数が急増中だ。従来の節約おかずという枠組みを超え、「旨いからあえて作る」「豆腐唐揚げを作りたいから豆腐を買う」というポジティブな理由で選択される文化が完全に定着している。
