インターネット上のレビューサイトやSNS上では、麺や一芯に対して毎日のように熱狂的な投稿が寄せられています。大手口コミサイトにおけるレビューの数々を分析すると、多くの利用者が「並んででも食べる価値がある」と口を揃えています。
SNSや知恵袋等のコミュニティで特に絶賛されているのは、麺とトッピングの仕上がりです。低温調理でしっとりと仕上げられたレアチャーシューは、肉本来の旨味を閉じ込めており、スープの熱で徐々に食感が変化していくプロセスを楽しめます。また、自家製・特注麺の小麦の香り高さや、スープの温度管理の正確さについても、ラーメンマニアから一目置かれています。
一方で、率直な意見として目立つのが「行列・待ち時間の長さ」に関する声です。「休日のランチタイムに訪れたら、入店まで約50分から1時間以上を要した」「真夏や真冬の屋外待機は相応の覚悟が必要」といった書き込みが散見されます。
現場を観察すると、スタッフの接客はテキパキとしており、誘導も非常にスムーズです。それでも回転が一般的なファストフードより緩やかに見えるのは、一杯ずつ丁寧に盛り付けを行い、顧客側もその奥深い味を一口ずつ噛み締めながら楽しんでいる証左と言えます。
