数ある焼肉チェーンのなかで、なぜカルビ屋大福はこれほどまでに熱烈なファンを抱えているのか。その最大の理由は、肉の旨味を最大限に引き出す「職人の手切り仕込み」と「素材への徹底した目利き」にあります。
一般的な低価格チェーンでは機械によるスライス肉が多用されますが、カルビ屋大福では肉の繊維やスジの入り方を熟練スタッフが見極め、一枚ずつ丁寧に店内カット。これにより、噛んだ瞬間にあふれ出すジューシーな肉汁と、適度な柔らかさを両立しています。
さらに、肉の美味しさを引き立てる「秘伝のタレ」は、創業以来改良を重ねた伝統の味。フルーティーな甘みとコクが際立つ本醸造醤油ベースのタレは、炊き立てのごはんとも相性抜群です。お米にも妥協せず、国産銘柄米をふっくら炊き上げて提供するなど、細部まで顧客満足度を高める工夫が凝らされています。
