テーブルに運ばれた瞬間、その美しさに目を奪われる。看板メニューである人気No.1のボルシチだ。鮮やかな真紅色のスープは、じっくりと時間をかけて煮込んだビーツと牛すじ肉、根菜類の甘みが溶け出した極上の仕上がり。サワークリームを軽く混ぜ合わせれば、爽やかな酸味とまろやかなコクが重なり合い、口いっぱいに贅沢な旨味が広がる。
そのボルシチと最高のペアリングを見せるのが、手作りのピロシキだ。黄金色に香ばしく揚げられたパン生地にナイフを入れると、中から肉汁あふれる挽き肉と炒め玉ねぎの香りが立ち上る。ふっくらとした生地とジューシーな具材のコントラストは、一度食べたら忘れられない中毒性を秘めている。
