この熱狂は日本国内にとどまらない。2026年、パリのサン＝ジェルマン・デ・プレやニューヨークのソーホーには、日本人職人がオープンさせた現地店舗がオープンし、連日長蛇の列を作っている。
寿司（SUSHI）やラーメン（RAMEN）に続く第3の波として、世界の食通たちが「ONIGIRI」の奥深さに目覚めた。グルテンフリーであり、持ち運びが容易で、健康的。環境意識の高い欧米の若い世代にとって、海苔の香ばしさと米の甘みが織りなすハーモニーは、極めて洗練されたファストフードとして映っている。海外メディアも「日本のソウルフードが世界のストリートフードを再定義している」と絶賛を惜しまない。
