「ラムネ味」という独立した果実や植物が存在するわけではありません。その風味の骨格を作っている正体は、柑橘類の「レモンとライム」をベースにした複合香料です。
食品香料（フレーバー）の開発現場において、ラムネフレーバーはレモンオイルやライムオイル、シトラールといった柑橘系エッセンスに、ごく微量のオレンジ油やシナモン、バニラなどの甘いアクセントを調合して設計されます。口に含んだ瞬間に鼻へ抜ける鮮烈なシトラスの香りと、クエン酸によるシャープな酸味、そして砂糖やブドウ糖の柔らかな甘みが一体となることで、私たちが認識する「あのラムネ味」が完成します。
日本にラムネが伝来したのは幕末の1853年（嘉永6年）、ペリー率いる黒船が浦和に来航した際、艦上で幕府の役人に振る舞われたのが最初と記録されています。当時持ち込まれたのは、イギリスで開発された炭酸入りレモネード（Lemonade）でした。当時の日本人が「レモネード」という発音を聞き取った際、「レモネー」が転じて「ラムネ」と定着した経緯があります。つまり、ラムネ味の原点は紛れもなく炭酸レモネードそのものでした。
