「大豆製品だと家族や子供が物足りなさを感じるのではないか」という懸念は、適切な洋風アプローチによって完全に払拭されます。ここでは、食卓のメインを張れる高野豆腐 お肉代わり アレンジの傑作メニューを紹介します。
1. ガツンとジューシー！「高野豆腐 カツレツ」
コンソメスープで戻して軽く絞った高野豆腐を厚さ半分にスライスし、間にスライスチーズや大葉、薄切りハムを挟みます。塩こしょうを振り、小麦粉、溶き卵、パン粉（粉チーズを混ぜると風味倍増）をまぶして少なめのオリーブオイルで揚げ焼きにします。サクサクの衣と、中から溢れ出す濃厚なチーズのコクが合わさり、高野豆腐 カツレツはまるでポークカツレツのような重厚な食べ応えを実現します。
2. 旨味を閉じ込める「高野豆腐 肉巻き 洋風」
拍子木切りにした高野豆腐に豚バラ肉や牛薄切り肉を巻き付け、塩こしょうとガーリックパウダーを振ってフライパンで香ばしく焼き上げます。肉の脂が高野豆腐の内側にぐんぐん吸い込まれるため、使う肉の量が少なくても満足感は抜群です。バルサミコ酢と醤油を煮詰めたソースや、粒マスタードソースを絡めれば、おもてなし料理にもなる高野豆腐 肉巻き 洋風の完成です。
3. 香ばしさが癖になる「高野豆腐 唐揚げ 洋風味付け」
一口大に手でちぎった高野豆腐（ちぎることで断面の表面積が増え、味が絡みやすくなります）に、すりおろしにんにく、白ワイン、醤油少々、オレガノを揉み込みます。片栗粉をしっかりまぶしてカリッと揚げる高野豆腐 唐揚げ 洋風味付けは、スナック感覚で食べられ、ビールのおつまみはもちろん高野豆腐 子供 喜ぶ 洋風レシピの筆頭として圧倒的な支持を集めています。
4. 煮崩れ知らずの濃厚ごちそう「高野豆腐 トマト煮込み」
ホールトマト缶、玉ねぎ、きのこ類とともに、一口大の高野豆腐をじっくり煮込む高野豆腐 トマト煮込み。鶏肉の代わりに加えるだけで、トマトのリコピンと大豆イソフラボンを同時に摂取できるヘルシーディッシュになります。煮崩れしにくい高野豆腐の性質が存分に活きる一皿です。
