調味食品メーカー各社が実施した「辛味系韓国スープに関する意識調査（2025〜2026年集計データ）」によると、家庭で韓国スープを作る際、「味が決まらない・薄く感じる」と回答したユーザーは全体の64.2%に達しています。
SNSや料理投稿プラットフォームにおける実際の利用者の声を分析すると、評価が分かれるポイントが浮き彫りになります。
「レシピ通りに作っても辛いだけで旨味がなかったが、牛肉ダシダと隠し味の味噌を少し足したら一気に本格的な焼肉店の味になった」「市販のユッケジャンスープの素に豆もやしと牛肉を追加し、仕上げにごま油をひと回しするだけで満足度が段違い」といった成功例が多く見られます。
一方で、「日本の固形コンソメや鶏がらスープの素で代用したら別物の中華スープになってしまった」という声も目立ちます。牛肉の濃厚な旨味エキスを凝縮した牛肉ダシダ（牛骨エキス粉末）の使用有無が、仕上がりの本格感を左右する決定的な分岐点であることが実証されています。
