Q1：大根おろしは胃にいいと聞きますが、食べると逆に胃が痛くなることがあります。なぜでしょうか？
A1：大根の辛味成分である「イソチオシアネート」が、空腹時や炎症を起こした胃粘膜を強く刺激してしまうためです。大根おろしを活用する際は、辛味が強い先端部分を避け、甘みの強い葉に近い上部を使用してください。また、空腹時の一気食いを避け、すりおろしてから少し時間を置くか、電子レンジで数十秒軽く温めて辛味成分を揮発させると刺激を大幅に緩和できます。
Q2：風邪のときにネギをたっぷり入れたうどんを食べるのは消化に良いですか？
A2：消化の観点からは推奨されません。ネギや玉ねぎに含まれる「硫化アリル（アリシン）」は殺菌作用や血行促進効果がある一方で、胃壁に対しては強い刺激物となります。胃腸が弱っている時はネギを避け、大根やかぶ、やわらかく煮た人参や卵を具材に選ぶのが医学的に安全です。
Q3：温野菜サラダやコンビニの蒸し野菜なら、胃もたれ時でも安心して食べられますか？
A3：素材の選別が必要です。ブロッコリー、アスパラガス、れんこん、カリフラワーなどは、加熱して温野菜にしても不溶性食物繊維が強固に残存しているため、胃内滞留時間が長引きます。また、市販のドレッシングに含まれる油分や香辛料、酸味も胃の負担になります。温野菜を食べるなら、皮なしのかぼちゃ・じゃがいも・人参・キャベツの葉を選び、ノンオイルの出汁などで薄味に仕上げたものを選択してください。
