「ぐり虎はあっさり系の塩ラーメン専門店」という認識を持つ方が多いですが、これは一部の側面に過ぎません。実はファンの間で極めて高い熱量を誇っているのが、ぐり虎のつけ麺および定期的に投入されるぐり虎の限定メニューです。
つけ麺に使用されるスープは、魚介と豚骨を長時間炊き上げた濃厚仕様でありながら、後味にしつこさを残さない絶妙な乳化バランスを実現しています。また、季節ごとに登場するイタリア産黒トリュフオイルを贅沢に使った醤油そばや、冷やし鯛塩らーめんなど、限定メニューの完成度は既存のラーメンの枠組みを超越しています。
「定番の鶏塩だけを食べて満足してしまう」ことこそが最大の盲点であり、複数回通うことで同店の真の引き出しの多さと技術の深さを実感することができます。
