忙しい平日の夕食作りでは、調理時間を20分以内に抑えつつ、家族全員の満足度を担保することが至上命題となります。そこで活躍するのが、フライパン一つで作る時短レシピです。洗い物を最小限に抑えながら、素材の旨味を凝縮させるアプローチが食卓の強い味方になります。
代表格となるのが豚ひき肉と卵の簡単おかずです。豚肉のジューシーな脂とキャベツやもやしなどのシャキシャキ野菜を強火で手早く炒め、仕上げに溶き卵を回し入れて半熟状で火を止める「ひき肉と卵のチャンプルー風炒め」は、調理開始からわずか10分でメインディッシュが完成します。オイスターソースを小さじ1加えるだけで、奥深い中華のコクが全体に行き渡ります。
大人から子どもまで大人気のメニューとして外せないのが、合挽き肉と温泉卵のキーマカレーです。みじん切りにした玉ねぎと合挽き肉を炒め、市販のカレールーとトマトケチャップ、隠し味のウスターソースで煮詰めるように加熱します。仕上げにとろりとした温泉卵を中央に落とせば、スパイシーな刺激と濃厚な黄身が見事に調和し、お店レベルの贅沢なワンプレートに仕上がります。
