オープンキャンパスや学校説明会に実際に足を運んだ参加者や、現場で学ぶ在校生のリアルな観察記録からは、カタログスペックだけでは見えない学風が浮かび上がってきます。
辻学園の実習施設は、プロ仕様の最新スチームコンベクションオーブンや個別の調理台が完備されており、「1人あたりの食材に触れる時間・調理器具を扱う時間」が非常に長く設計されています。多人数で1つの鍋を囲むような形式ではなく、1人または2人のペアで最初の下処理から仕上げ、盛り付けまでを一貫して担当させるカリキュラムが組まれているため、基礎スキルの定着スピードが早いのが特徴です。
オープンキャンパス参加者のレポートによると、「在校生の先輩たちが親身になって料理を教えてくれた」「先生と生徒の間に壁がなく、明るい雰囲気だった」という感想が目立ちます。ストイックな職人気質を求めるタイプよりも、温かい人間関係の中で着実に技術を積み上げたいタイプに適した教育環境が整っています。
