育児の中で特に多い誤解が「火を通せば殺菌できる」という思い込みです。一般的な食中毒菌（サルモネラ菌や大腸菌など）は加熱によって容易に死滅しますが、ボツリヌス菌は「芽胞（がほう）」という極めて強固な殻に覆われた休眠状態で存在しています。
このボツリヌス菌芽胞の耐熱性は極めて高く、死滅させるには120℃で4分間以上の加熱処理（加圧滅菌器などを用いた高圧蒸気滅菌）が必要です。一般的な家庭用コンロでの加熱調理や、100℃前後での煮沸・オーブン調理ではビクともしません。
したがって、以下のような食品も1歳未満の赤ちゃんにはすべてNGとなります。
・はちみつ入りの市販菓子（カステラ、パウンドケーキ、クッキー、パンなど）
・はちみつを使用した料理（煮物、照り焼き、自家製ドレッシングなど）
・清涼飲料水・加工飲料（はちみつレモン、健康ジュース、スムージーなど）
祖父母や周囲の人が「火が通っているから安心」と良かれと思ってお菓子やパンを与えてしまうケースも多いため、家族間での認識統一が不可欠です。
