アガベシロップは、極端な「万能のスーパーフード」でもなければ、恐れるべき「猛毒」でもありません。血糖値の急激な乱高下を防ぎ、少量でキレのある甘みを付与できる優れた調味料であると同時に、果糖リッチゆえに過剰摂取が肝臓へ負担をかけるという二面性を持っています。
大切なのは、「低GI」という言葉をフリーパスにせず、砂糖の7割程度の使用量を厳守すること。そして、信頼できる有機認証品を選び、冷たいドリンクや日々の料理にアクセントとして活用することです。甘味の特徴を正しく理解し、節度あるバランスで食卓に取り入れていきましょう。 （出典: アガベ シロップ と は（Yahoo!ニュース））
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