松山で蕎麦屋巡りを満喫するにあたり、事前に把握しておきたいのが営業時間と営業形態の独自ルールです。
本格的な個人経営の手打ち蕎麦店は、品質を維持するため1日に打てる蕎麦の量に限りがあります。そのため、営業時間を「11:00〜14:30」などのランチタイムのみに設定している店や、夜営業を掲げていても「蕎麦の売切れ次第終了」となるケースが珍しくありません。
週末や祝日、連休中に訪れる場合は、開店15〜20分前を目安に現地へ到着するか、予約が可能な店舗であれば事前予約を活用するのが確実です。定休日は月曜日または火曜日・水曜日に設定されている店舗が多い傾向にあるため、公式SNSや事前確認を怠らないようにしましょう。
