草餅用として購入したものの、半分以上余らせて賞味期限を切らしてしまうというケースは非常に多く見られます。しかし、実生活に定着させている愛好家の現場を検証すると、パン作りやデイリー調理への転用が進んでいる実態が浮かび上がります。
製パン愛好家のコミュニティで絶賛されているのが、よもぎ粉パン作り活用法です。強力粉に対して2％〜3％（粉200gに対してよもぎ粉4〜6g）を目安に配合するのが黄金比とされています。これ以上増やすと生地のグルテン形成を阻害し、膨らみが悪くなるリスクがあるためです。微粉末であれば粉類と一緒に振るい入れるだけで均一に混ざり合い、焼き上がりには淡いウグイス色と清々しいハーブ香が漂う絶品パンに仕上がります。特に「粒あん」や「かのこ豆」、あるいは「クリームチーズ」との相性は抜群で、専門店のベーカリーに匹敵する完成度を手軽に再現可能です。
さらに、毎日の食事へのアプローチも多彩です。みそ汁やポタージュスープにティースプーン1/3程度を振り入れるだけでも、深みのあるコクが加わります。また、天ぷらの衣に少量ブレンドした「よもぎ天ぷら」や、ホワイトソースに練り込んだパスタソースなど、洋風・和風を問わずハーブ感覚で活用する家庭が急速に増えています。
