市場が急速に拡大する一方で、便乗した粗悪な類似品が出回るケースも増えている。「いもこ風」を謳いながら、十分な浄化処理を行っていない生牡蠣を販売する業者も報告されており、業界全体でのルール作りが急務となっている。消費者は安易な低価格に惑わされず、公式の認定マークやトレーサビリティコードを確認することが求められる。
安全はお金で買うものという意識を強く持つことが、この素晴らしい食文化を守り、自分自身の健康を守る唯一の方法なのだ。本物を見極める目が、今こそ試されている。 （出典: 生 牡蠣 いも こ（Yahoo!ニュース））
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