日本全国の産地を訪れ、その時期に最も美味しい野菜を収穫から調理まで学ぶ「旬の産地ごはん」。スーパーで手軽に買えるキャベツや大根を使ったアレンジレシピは、毎日の献立作りに悩む人々の強い味方となっています。
例えば、冬から春にかけて甘みが増すキャベツのアレンジ料理では、葉を幾重にも重ねてジューシーに焼き上げる「キャベツのミルフィーユステーキ」や、芯まで余すことなく使い切る「無限コールスロー」が大好評を博しました。芯を細かく刻んで塩もみし、ツナやごま油と和えるだけで、驚くほどの歯ごたえと甘みが際立ちます。
また、大根のアレンジ料理においては、「大根の唐揚げ」が一大ブームを巻き起こしました。事前に出汁と醤油で下味を染み込ませた大根に片栗粉をまぶして揚げるだけで、外はカリッ、中はジュワッと出汁が溢れ出す極上のおつまみに変身します。食材を無駄にせず、下処理の手間を最小限に抑えた時短アイデアは、産地の知恵と番組の工夫が融合した傑作といえます。
