香ばしく焼き上がったチヂミの魅力を何倍にも引き立てるのが、甘酸っぱさとコクが絶妙に調和した特製タレです。市販のポン酢だけでは出せない、専門店のような深い味わいも自宅の調味料だけで即座に再現できます。
一度覚えたら手放せなくなるチヂミのタレ黄金比は以下の通りです。
【基本の黄金比ブレンド（2〜3人分）】
・醤油：大さじ2
・酢：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・白いりごま：小さじ1
・小ねぎ小口切り（またはニラみじん切り）：適量
酸味と甘みのバランスが油切れを良くし、揚げ焼きにしたチヂミをさっぱりと最後まで飽きずに楽しめます。辛い味が好みの方は、ここにコチュジャンを小さじ1/2〜1、または粉唐辛子や一味唐辛子を少々加えると、キリッとした刺激が加わりお酒のおつまみにも最適な大人の味付けへと変化します。
