ボディビルダーやトップアスリートだけでなく、健康的な減量を目指す一般層まで、なぜこれほどまでに鶏むね肉とブロッコリーの組み合わせが選ばれ続けるのでしょうか。その真相は、単なる低カロリー志向にとどまらない相乗的な栄養機能にあります。
鶏むね肉は、筋肉の合成を促す必須アミノ酸（BCAA）が豊富な動物性タンパク質源でありながら、皮を取り除くことで脂質を極限まで抑えられます。一方のブロッコリーは、野菜類の中でも突出した植物性タンパク質を含み、タンパク質の代謝に不可欠なビタミンB6やコラーゲン生成を助けるビタミンCを豊富に含有しています。
スポーツ栄養学の知見によれば、タンパク質を単体で摂取するよりも、ビタミンB群や抗酸化ビタミンを同時に補給するほうが筋タンパク質の合成効率が高まり、疲労回復スピードも向上します。まさに鶏むね肉とブロッコリーの筋トレ効果は、生理学的な必然性によって裏打ちされた最強のタッグと言えます。
