大航海時代のポルトガルからゴアへと受け継がれ、独自の食文化として昇華したポークビンダルー。その酸味と辛味、そして豚肉の旨味が重なり合う複雑な味わいは、一度ハマると抜け出せなくなる強烈な魅力を持っています。
まずは手軽な無印良品やカルディのレトルトでその世界観を体験するもよし、休日にこだわりのスパイスとお酢を揃えて本格レシピに挑戦するもよし。ビネガーとスパイスが織りなす鮮烈な一皿を、ぜひ食卓に取り入れてみてください。 （出典: ポーク ビン ダルー（Yahoo!ニュース））
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