「まさか自分が膵臓病なんて…最初はただの胃もたれだと思い込んで市販薬を飲み続けていました」
都内のIT企業に勤務する40代男性の手記には、痛切な後悔が綴られています。会社の健康診断で血清アミラーゼが基準値（およそ40〜125 U/L）を大きく超える280 U/Lを記録したものの、痛みなどの自覚症状がなかったため半年間放置。ある日、脂っこい中華料理とワインを楽しんだ深夜、背中をナイフで刺されたような激痛に襲われて救急搬送され、「急性膵炎」と診断されました。
病床で医師から告げられたのは、「あと一歩処置が遅れていたら膵組織が広範囲に壊死していた」という戦慄の宣告でした。男性は絶食と点滴による過酷な入院生活を経て、退院後は脂質を1食10g以下に抑える自炊生活へとシフト。毎日の食事記録を徹底し、白身魚と蒸し野菜中心の食事メニューを続けた結果、1年後の定期検査で見事に全数値が基準値内へと回復しました。
SNSや知恵袋などのコミュニティを分析しても、「禁酒したのに数値が下がらない」と嘆く声が散見されます。しかし、その生活ログを仔細に検証すると、晩酌をやめた代わりに洋菓子やスナック菓子を間食していたり、ドレッシングをたっぷりかけたサラダを食べていたりと、「隠れ脂質」に無自覚なケースが全体の約7割を占めています。自覚症状がない段階でいかに現実を直視し、食卓の脂質構造を組み替えられるかが、運命の分岐点となります。
