カルビ屋大福を語るうえで絶対に外せないサイドメニューが、名物の「本格盛岡冷麺」です。焼肉の締めくくりとして、来店客の半数以上が注文するほどのメガヒットメニューとなっています。
注文が入ってから茹で上げる特製麺は、強いコシとツルッとした喉越しが特徴。牛骨と鶏ガラをじっくり煮込んだ透明感のあるスープは、深いコクがありながらも後味は驚くほどすっきりしています。別添えの辛味キムチや酢を少しずつ加え、自分好みの酸味・辛さに味変しながら食べるスタイルが定番です。
また、自宅でもお店の味を楽しみたいというニーズに応え、テイクアウト（お持ち帰り）メニューも充実。「特製カルビ重」や「スタミナハラミ弁当」などの焼肉弁当に加え、お店で味付けした生肉の盛り合わせセットも持ち帰り可能となっており、おうち焼肉やバーベキュー用としても重宝されています。
