デリケートで傷みやすいイメージのあるピーマンですが、「余分な水気を遮断し、適度な湿度を保つ」という基本原則さえ押さえれば、家庭の冷蔵庫でも驚くほど長期間その美味しさをキープできます。日々の食卓で手軽にビタミンを補給するためにも、冷蔵のペーパー密閉包装と、驚くほど手間の省ける丸ごと冷凍をライフスタイルに合わせて賢く使い分け、食材の価値を余すところなく味わい尽くしてください。 (出典: ピーマン の 保存 方法(Yahoo!ニュース))
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