店頭のチルド棚では、歴史的な勢力図の塗り替えが進行している。長年このカテゴリーを牽引してきた雪印メグミルク株式会社は、圧倒的なブランド力と日本人好みのマイルドな風味を武器に盤石の地位を築いてきた。対して、六甲バター株式会社はQBBブランドで培った独自のブレンド技術を武器に、プレミアム路線のモッツァレラブレンドやスモーク風味など多角的な攻勢を仕掛ける。
そこへ本国アメリカのレシピとグローバルな調達網を誇るクラフト・ハインツが、濃厚なチェダーブレンドや高付加価値商品を次々と投入。いまやシェア争いは「価格競争」から「食感・風味の特化型競争」へと完全にシフトした。「どれも同じ」と思われていたシートチーズが、ブランドごとの明確なアイデンティティを持つに至ったことが、市場全体のパイを押し広げる原動力となっている。
