シャインマスカットはデリケートな高級果実ですが、その性質を正しく理解し、適切なアプローチをとることで驚くほど長期間その美味しさをキープできます。「追熟しないため常温放置を避ける」「軸を2〜3ミリ残してハサミで切り離す」「洗わずにキッチンペーパーで湿度調整して野菜室へ入れる」。この3つの原則さえ徹底すれば、鮮度落ちを恐れて急いで食べ切る必要はありません。
旬の恵みである極上の甘みと芳醇な香りを、適切な冷蔵・冷凍の知恵を駆使して、最後の一粒まで最高の状態でご堪能ください。 （出典: シャイン マスカット 保存（Yahoo!ニュース））
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