看板商品である「若鶏むすび」の包みを開けると、まず目に飛び込んでくるのは黄金色に揚がった大ぶりの唐揚げと、端正に並んだ俵型のおむすびだ。一口かじれば、外側はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシー。スパイスの効いた塩味が舌を刺激し、すかさず米を頬張りたくなる衝動に駆られる。
だが、主役は唐揚げだけではない。真髄はむしろ「むすびのむさし」が誇る米と出汁にある。米の一粒一粒に出汁の旨味と絶妙な塩加減が均一に行き渡り、噛みしめるほどに深い甘みが立ち上る。ふんわりと空気を抱き込みながらも崩れない職人技の握り加減は、冷めても米が硬くならず、むしろ時間が経つほど旨味が凝縮していく。添えられた塩キャベツや枝豆、たくあんの配置に至るまで、計算し尽くされたバランスがここにある。
