「いちごの旬は冬なのか、それとも春なのか」という問いの結論は、「本来の植物的な旬は5月の初夏、流通と甘さのピークが交差する実質的な旬は1月〜2月」という二面性に集約されます。
2026年以降のいちご栽培現場では、地球沸騰化による秋の高温化に対応するため、ハウス内の細霧冷房システムやLED補光技術といったスマート農業の実装が急速に進んでいます。これにより、暖冬傾向の中でも厳冬期の高糖度を維持できる体制が整いつつあります。同時に、各都道府県が開発した独自品種の競争によって、消費者が選べる味わいの選択肢はかつてないほど豊かになりました。
「冬に並んでいるから美味しい」と盲目的にカゴに入れるのではなく、「濃厚な甘さを味わうなら1月〜2月の厳冬期」「手頃にお腹いっぱい食べるなら春の彼岸前後」というように、自らの目的と果実の生理メカニズムを照らし合わせて選ぶことこそが、現代の食卓を最も豊かにする確実な判断基準です。 （出典: いちご の 旬 は いつ（Yahoo!ニュース））
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