福岡市早良区田隈の幹線道路沿い、赤い看板が目印の「ふくちゃんラーメン 田隈本店」は、数多ある博多豚骨ラーメンの名店の中でも別格の風格を漂わせています。創業者である福吉富男氏が百道（ももち）で屋台からスタートさせ、その後藤崎を経て現在の田隈へと移転。現在は二代目の店主がその伝統の味と職人技を愚直に受け継いでいます。
多くの人々を虜にし続ける最大の理由は、創業以来守り抜かれている独自のスープ製法にあります。寸胴の中で骨が粉々になるまで強火で炊き込み、深いコクを引き出した「熟成スープ」に、別釜で炊いたフレッシュでキレのある「新しいスープ」を絶妙な比率でブレンドする「追い足し（呼び戻し）手法」を採用。これにより、豚骨特有のパンチの効いたどっしりとした重厚感がありながら、豚骨特有の嫌な臭みを感じさせず、後味は驚くほどスッと引いていく魔法のようなスープが完成します。
スープを一口すすれば、濃厚な旨味とともに、福岡の地醤油をベースにした特製カエシ（タレ）の芳醇な塩味が舌の上に広がります。博多長浜系の極細麺とは一線を画す、わずかに太めの「中細ストレート麺」がこの力強いスープをたっぷりと抱え込み、噛むたびに小麦の香りと豚骨のコクが渾然一体となって押し寄せます。地元ファンが「週に一度は注入しないと身体が保たない」と語るのも納得の中毒性を誇っています。
