外食産業全体を見渡しても、株式会社シャトレーゼが築き上げた独自のファーム・ファクトリー構想は別格の異彩を放っている。山梨の自社工場から届けられる搾りたて牛乳や産直卵を使った洋菓子・和菓子は、他社が真似できない圧倒的なコストパフォーマンスを誇る。
100円台から手に入るシュークリームや契約農家の苺を使ったショートケーキは、値上げラッシュに疲弊した消費者の心を鷲掴みにした。卸を通さない直販モデルだからこそ実現できる原価率の高さは、一般的な個人洋菓子店を脅かすほどの品質水準に達している。日々の暮らしに寄り添う価格と、ひとくち食べた瞬間に広がる素朴で力強い風味。この両立こそが、同社を日常のスイーツインフラへと押し上げた原動力だ。
