キッチンのシンク脇に湿ったまま畳まれているふきん。一見すると清浄に見える布の繊維の中で、恐ろしいスピードで菌が増殖している事実をご存じだろうか。特に注意すべきは、食中毒を引き起こす代表格である黄色ブドウ球菌だ。水分と僅かな油脂分が残された布地は、菌にとって格好の培養床となる。
「水洗いして軽く絞り、干しておくだけ」という習慣は、実は衛生上の大きな穴だ。水洗いだけでは表面の汚れが流れるだけで、繊維の奥深くに生息する菌の繁殖を止めることはできない。臭いが発生した時点で、すでに数十億個規模の細菌がコロニーを形成しているシグナルなのだ。
