店舗の核となる新鮮市場きむら 屋島 鮮魚コーナーは、スーパーの域を超えた活気にあふれています。氷の上にズラリと並ぶのは、瀬戸内海で獲れたばかりのアジ、タイ、ハマチ、メイタガレイといった地魚から、全国から届く本マグロやサーモンまで多彩です。丸ごと一匹の状態で並ぶ姿は、まさに市場そのものです。
特に評価が高いのが、新鮮市場きむら 刺身 鮮度の高さです。パック詰めされた刺身は切り身の角がしっかりと立ち、ドリップ（肉汁）がほとんど出ていない状態で購入できます。厚切りにカットされた盛り合わせは、一般的なスーパーのパックよりも1.5倍近いボリュームがあり、週末の晩酌用や家族の集まり用として争奪戦になることも珍しくありません。
売り場で購入した丸魚は、専任の職人が希望に合わせて無料で捌いてくれます。「三枚おろしにして骨を取ってほしい」「アラも煮付け用に持ち帰りたい」といった細かい要望に対面で応じてくれるため、魚を捌くのが苦手な世帯でも安心して新鮮な地魚を選ぶことができます。
魚だけでなく、売り場の奥で展開される新鮮市場きむら屋島店 惣菜メニューも名物の一つです。厨房で手作りされるジャンボチキンカツや唐揚げ、魚屋ならではの具材が詰まった海鮮巻きや天むすは、どれも圧倒的な重量感を誇ります。外食のコストが上昇する中、手頃な価格で満腹になれる惣菜類は、主婦層や単身者から絶大な支持を集めています。
