個人の健康管理と同時に、国全体で推進されているのが「食品ロス削減推進法」に基づく廃棄削減の取り組みだ。まだ食べられる食品が大量に捨てられる現状を打開するため、テクノロジーを活用した新たな仕組みが食品流通業を中心に急速に広がっている。
その代表例が、フードシェアリングサービス「TABETE」に代表されるレスキューアプリの普及だ。閉店間際の中食店や飲食店で発生する余剰食品を、消費者がスマートフォン上で手軽に割安購入できる仕組みが定着しつつある。流通現場ではAIを用いた高精度な需要予測や、ダイナミックプライシングによる段階的な値下げ販売が導入され、安全性を損なわずに廃棄を未然に防ぐサプライチェーンの改革が進む。
消費期限を正しく恐れ、無駄を出さない知恵を持つこと。それは自身の健康を守るだけでなく、持続可能な食の循環を支える賢明な消費者の第一歩となる。 （出典: 消費 期限切れ（Yahoo!ニュース））
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